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विटामिन सी, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, सभी शरीर के ऊतकों की वृद्धि, विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है। यह शरीर के कई कार्यों में शामिल है, जिसमें कोलेजन गठन, लौह अवशोषण, प्रतिरक्षा प्रणाली, घाव भरने और उपास्थि, हड्डियों और दांतों का रखरखाव शामिल है।
विटामिन सी कई एंटीऑक्सिडेंट्स में से एक है, जो फ्री रेडिकल्स नामक हानिकारक अणुओं के कारण होने वाले नुकसान से बचा सकता है, साथ ही साथ सिगरेट के धुएँ जैसे विषैले और प्रदूषणकारी रसायन भी। मुक्त कण जमा हो सकते हैं और कैंसर, हृदय रोग और गठिया जैसे स्वास्थ्य स्थितियों के विकास में योगदान कर सकते हैं।
विटामिन सी शरीर में जमा नहीं होता है (अधिक मात्रा में उत्सर्जित होता है), इसलिए ओवरडोज एक समस्या नहीं है। लेकिन पेट खराब और दस्त से बचने के लिए एक दिन में 2,000 मिलीग्राम की अधिकतम सुरक्षा सीमा से अधिक नहीं होना अभी भी महत्वपूर्ण है।
स्वस्थ स्तर बनाए रखने के लिए आहार में पानी में घुलनशील विटामिन की लगातार आपूर्ति की जानी चाहिए। विटामिन सी से भरपूर फल और सब्जियां खाएं, या खाना पकाने के पानी में घुलनशील विटामिन के एक हिस्से को न खोएं।
विटामिन सी कई एंटीऑक्सिडेंट्स में से एक है, जो फ्री रेडिकल्स नामक हानिकारक अणुओं के कारण होने वाले नुकसान से बचा सकता है, साथ ही साथ सिगरेट के धुएँ जैसे विषैले और प्रदूषणकारी रसायन भी। मुक्त कण जमा हो सकते हैं और कैंसर, हृदय रोग और गठिया जैसे स्वास्थ्य स्थितियों के विकास में योगदान कर सकते हैं।
विटामिन सी शरीर में जमा नहीं होता है (अधिक मात्रा में उत्सर्जित होता है), इसलिए ओवरडोज एक समस्या नहीं है। लेकिन पेट खराब और दस्त से बचने के लिए एक दिन में 2,000 मिलीग्राम की अधिकतम सुरक्षा सीमा से अधिक नहीं होना अभी भी महत्वपूर्ण है।
स्वस्थ स्तर बनाए रखने के लिए आहार में पानी में घुलनशील विटामिन की लगातार आपूर्ति की जानी चाहिए। विटामिन सी से भरपूर फल और सब्जियां खाएं, या खाना पकाने के पानी में घुलनशील विटामिन के एक हिस्से को न खोएं।
